大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么蛋糕抹面会有游泳圈的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为什么蛋糕抹面会有游泳圈的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕抹面为什么会有好多洞洞

1、蛋糕抹面为什么会有好多洞洞

因为蛋糕在烘烤过程中，内部的气体会跑出来，所以在蛋糕表面流下了小洞和孔穴。

手别抖动，另一只手转动蛋糕底座，使锯刀的刀齿轻轻的划过奶油表面，留下一道道痕迹，完整转一圈即可。痕迹的间距大小，就是你拿的锯刀刀齿的粗细。可能我不是说得最清楚的，但我觉得是第一个听懂你问题的含义的人，希望对你有帮助，祝你成功！注意：刀是垂直朝向地面，刀齿微微贴近奶油。

因为做蛋糕的时候加了泡打粉（发酵粉），当它受热时就会发生化学反应，产生二氧化碳。因为二氧化碳被包裹在蛋糕里无法出来，就会产生大量的气孔，小小的面团就会膨胀成蓬松的可口的蛋糕。

蛋白霜和蛋黄糊没有充分拌匀，使得内部存在相对大团的蛋白霜，受热之后没有面糊帮助稳定状态，细腻的蛋白霜气泡破损之后就形成了大的气泡孔洞。蛋白霜打发的程度不够，或者是蛋糕糊放置太久了，已经开始消泡变回液体状态了。

有可能是你的那个盘子是个有弧度的 如果不是就是方法问题了 如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩...放凉之后从腰部收缩。底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿。没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬松的，但下半部变得紧密、结实，口感较差。

到此，以上就是小编对于为什么蛋糕抹面会有游泳圈的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么蛋糕抹面会有游泳圈的1点解答对大家有用。