大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样戴鱼鳍游泳圈的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样戴鱼鳍游泳圈的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼开边刀法？

1、鱼开边刀法？

1、整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾。

2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍(连着的整条哦)。

3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去(这里示范的是有脊椎骨的那块，另一块肯定没有脊椎骨只有旁边的大刺，用同样的手法就可以);

4、现在在你面前的是两块带皮去骨的鱼肉，如果不是特别讲究的话这样就可以了(连着鱼皮的话炒起来更不容易散，只是样子没去掉皮的好看);想去鱼皮的话就很容易，把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，ok!一块鱼肉哦!反过来处理另一段。

接下来的才是真正的切鱼片，只要掌握斜着角度切，而且尽量少用来回推拉的刀法，最好是一刀切一片(这样做，鱼片不容易散断，所以刀要薄且锋利)。鱼片的厚薄全由自己掌握，当然不能太厚了，太薄也不好，炒的时候容易断(当然鱼片粥的鱼片是越薄越好)，2-3mm差不多了。

做法步骤：

1. 先把鱼打鳞，割除鱼鳃，把腹腔清洗干净；

2. 在近鱼头的地方横切一刀，近鱼尾的地方再切一刀；

3. 把鱼背向自己，从鱼头横切位沿背鳍下刀切进脊骨，一直切到鱼尾横切位；

4. 掀起鱼肉，把到伸进过脊骨，从鱼头横切位到鱼尾，把鱼肉剔出；

5. 把鱼翻过来，现在鱼尾横切一刀，再在鱼头横切一刀，然后用同样的方法剔出另外一片鱼肉；

6. 全鱼三片剔肉完成。

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